Lokacija: 

Novi Sad , Srbija

Ninin hleb proizvodi hleb i peciva po staroj prirodnoj tehologiji uz pomoć prirodno fermentisanog kiselog testa.

Od pažljivo biranih starih vrsta žitarica, jednozrnih, dvozrnih i trozrnih, isključivo gajenih u Srbiji dobijamo grubo i fino mlevena integralna brašna mlevena na kamenu.

Tradicionalna tehnologija prirodnog sporog kvasanja uz recepture koje su deceniju usavršavane kroz razgovore i oživljavanje hleba iz četrdesetih i pedesetih godina koji se pravio na selu pre masovnog upliva industrijskog, izolovanog, kvasca u kućnoj radinsti.

Zbog toga svaki naš hleb nosi ime, osobine i karakter žene iz naše porodice koja je „imala ruku za hleb“ i o čijem hlebu danas svedoče mnogi rođaci i poznanici.

Drugi deo usavršavanja receptura, koji je zapravo i osnovni, je obuhvatao testiranje mešavina brašna i hleba na uticaj nivoa šećera u krvi osoba sa dijabetesom tip 1 i 2, gestacijskim dijabetesom, kao i insulinskom rezistencijom.